Je suis ravie de vous retrouver aujourd’hui pour vous annoncer une nouvelle catégorie d’article : Qu’est-ce qu’on mange en … ? J’avais très envie de vous proposer un calendrier des fruits et légumes de saison, ainsi que des idées de recettes à cuisiner avec ces ingrédients. Ce sera donc un rendez-vous mensuel et j’espère que vous apprécierez ce nouveau contenu ! Le calendrier est téléchargeable, n’hésitez pas à l’enregistrer pour l’avoir toujours avec vous ! J’ajouterai au fur et à mesure les calendriers de chaque mois dans l’onglet Illustrations.
Moi, quand je suis entourée de légumes, je suis contente !
Octobre est donc bien là, suivant de près l’arrivée de l’automne. On profite vite des derniers légumes d’été car après octobre, on dit au revoir aux tomates, aux raisins ou encore aux mûres ! Pensez à faire des réserves pour pouvoir profiter de ces ingrédients en plein cœur de l’hiver. Sauce tomate, soupe, confiture… Hop ! Au congélateur, à disposition quand vous le souhaitez.
Le mois d’octobre signe également le retour des navets, des châtaignes, des betteraves… Vous ne trouvez pas que les couleurs des fruits et légumes s’accordent bien avec les couleurs des saisons ? Le froid s’installe petit à petit, les feuilles tombent des arbres et colorent le sol d’orange et de marron. On pourrait presque tomber dans la morosité, mais non ! On se prépare des recettes appétissantes et réconfortantes pour se remonter le moral !
Assez de parlotte, passons au calendrier de ce beau mois d’octobre !
Et pour vous donner envie de vous régaler ce mois-ci, je vous donne une recette salée toute simple.
Navets caramélisés
- 1kg de navets
- 1 noisette de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre ou 1 cuillère à soupe de miel
(et là je dis merci au papa de ma super collègue qui fait du miel délicieux)
- Herbes de provence
Merci à mon super mannequin main.
Recette
1. Épluchez les navets et les coupez en morceaux de tailles à peu près égales (gardez vos épluchures de côté, une astuce zéro déchet vous attend à la fin de la recette). Mettez les navets dans une casserole et remplissez-la d’eau jusqu’à ce que les navets soient recouverts à moitié.
2. Faites cuire sans couvercle jusqu’à ce que toute l’eau s’évapore. Vérifiez la cuisson des navets : ils doivent être moelleux mais ne pas se réduire en purée lorsque vous appuyez dessus. S’ils ne sont pas assez cuits, ajoutez un verre d’eau dans la casserole. Faites ainsi jusqu’à ce que ce soit cuit.
3. Baissez le feu et ajoutez la noisette de beurre dans la casserole. Mélangez pour répartir le beurre sur les navets. Lorsque le beurre est fondu, saupoudrez le tout de sucre (ou de miel) et remuez pour le répartir.
4. Saupoudrez d’herbes de Provence et faites dorer les navets à votre convenance.
Et voilà ! Vos navets caramélisés sont prêts ! Le plus de cette recette, c’est le côté sucré-salé qui annule l’amertume du navet. Le légume est fondant, agréable en bouche et ajoutera du pep’s à tous vos plats !
Astuce zéro déchet : Ne gâchez pas vos épluchures de navets ! Faites-les griller au four pour des chips au goût corsé, ou mixez-les dans une soupe ou dans une purée avec des pommes de terre.
Et voilà, c’est parti pour le mois d’octobre ! Que pensez-vous de ce nouveau rendez-vous mensuel ? J’espère que ça vous plaît et que vous aimez le calendrier. Quelles sont vos recettes préférées avec les fruits et légumes d’octobre ?
Allez demain je vais dans mon magasin de courses locales, si y a des navets j’en prends et je teste ta recette… Mais avec le potager qui donne encore des tomates, on est encore dans les légumes d’été… C’est une bonne recette pour commencer à basculer dans les nouveaux légumes
Oui j’ai encore quelques tomates dans mon jardin aussi 😊
Chouette, n’hésite pas à me faire un retour sur la recette !
Au final j’ai testé la recette qu’hier soir. Et on a adoré !!!! On l’ajoute dans notre liste de recettes à faire à l’automne.
Merci beaucoup pour la découverte 🙂
Ah trop chouette ! Je suis ravie qu’elle vous plaise 😊 Merci pour ton retour !
J’adhère totalement à ta rubrique !! Surtout que l’automne peut apporter son lot de déprime, on voit les choses autrement ainsi et du coup je vais aussi prendre du navet à mes prochaines courses 😀
Merci pour ton message 🙂
Et je suis ravie de voir que ma recette plaît ! Qui sait, le navet va peut-être devenir tendance ah ah 😉
merci pour cet article !! il est top !
Merci pour cet article. J’adore moi aussi les légumes et le mois d’octobre avec le retour des courges et les châtaignes…
J’ai encore des tomates,au jardin. J’aime tous les légumes au naturel, cuit à la vapeur mais je vais expérimenter ta recette de navet.
J’adore cet article ! C’est toujours intéressant de connaître les légumes de saisons ! Je cuisine pas vraiment le navet mais la recette donne vraiment envie ! Hâte de tester 🙂
Ton article tombe bien car je suis toujours à l’affut d’idées recettes. L’idée des navets avec le miel ça doit être trop bon. Je testerai bien un de ces 4 avec du miel d’acacia qui a un indice glycémique bas.
Oh oui c’est ce que j’ai utilisé le miel d’acacia, c’est super bon 😍
Très bonne idée les articles mensuels sur les fruits et légumes de saison ! Ton petit mémo d’octobre me sera bien utile. Il faudrait que je pense à congeler certains aliments, c’est une bonne idée. Et pour la recette des navets, je connaissais déjà et je confirme : c’est excellent 😉
LE RETOUR DE LA PÂTE DE COINGS ❤
😂😂 quel enthousiasme ! Je pense que je n’ai jamais goûté 🙊
J’avoue, j’adore les légumes d’automne, je trouve qu’il y a tellement de recettes à faire. Et on retrouve les soupes 😀