Publié dans Cuisine

Qu'est-ce qu'on mange en mai ?

Le temps file et nous voici déjà au mois de mai ! Ah le mois de mai, ses jours fériés, ses journées qui se réchauffent et qui sonnent le début des pique-nique… Mais que mettre dans son panier ce mois-ci pour manger de saison ? C’est parti pour les fruits et légumes de mai !

Eh bien, je sens que ce mois-ci, vous allez adorer le contenu du panier ! En effet, c’est le grand retour des courgettes et des tomates ! Bon honnêtement, je vous conseille d’attendre encore quelques semaines pour en acheter, car en début de saison elles manquent encore de soleil pour avoir beaucoup de goût. Mais si jamais vous ne pouvez pas résister, sachez que leur pleine saison commence en mai. On dit également au revoir aux poireaux, qui nous ont tenu compagnie pendant les longs mois d’hiver. En échange, on retrouve les ingrédients parfaits pour des salades fraîches : laitue, radis, concombre, endive… Faites-vous plaisir en mélangeant les saveurs !

Côté fruits, c’est le dernier mois pour profiter des kiwis. Les fraises sont là depuis le mois dernier, tout comme la rhubarbe. Peu de nouveautés donc ce mois-ci pour les fruits.

Calendrier des légumes et fruits de mai

Après avoir fait vos courses au marché, il est temps de passer derrière les fourneaux pour vous préparer de bons petits plats ! Ce mois-ci, j’ai résisté à l’appel des courgettes et des tomates pour donner la part-belle au concombre et aux petits pois. En dessert, j’ai craqué sur la rhubarbe qui est un de mes fruits préférés, et sur les fraises car leur odeur m’a envoûtée.

Concombre farci à la crème de petits pois

  • 1 concombre
  • 500g de petits pois
  • 200g de chèvre frais
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Sel, poivre, basilic

Fruits et légumes de mai - Concombre farci à la crème de petits pois

Recette

1. Lavez le concombre, ne le pelez pas s’il est bio. Coupez-le en tronçons d’environ 3cm. Avec une petite cuillère, creusez les tronçons sans percer le fond. Mettez de côté la chair du concombre que vous aurez retirée.

2. Écossez les petits pois frais et faites-les cuire 25mn dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et mettez-les dans un mixeur.

3. Ajoutez la chair de concombre, le chèvre frais et la crème fraîche et mixez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Assaisonnez à votre convenance.

4. Versez la crème dans les tronçons de concombre. Parsemez de basilic séché et de gros sel.
Recette de concombre farci à la crème de petits pois

En apéro, ces concombres farcis régaleront vos invités ! Le mélange est frais et l’association concombre/petits pois changent de ce que l’on voit d’habitude. S’il vous reste de la crème de petits pois, vous pourrez l’utilisez comme condiment pour y tremper des bâtonnets de carottes, des bouquets de chou-fleur ou des tomates cerise. Vous pourrez aussi vous en servir comme sauce sur des pâtes par exemple.

Petits gâteaux à la confiture de rhubarbe et fraise

  • 180g de beurre
  • 150g de rapadura (sucre de canne complet)
  • 250g de farine de blé
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 150g de flocons d’avoine
  • 500g de fraises
  • 500g de rhubarbe
  • 300g de sucre blanc

Fruits et légumes de mai - Compote rhubarbe fraise

Recette

1. Épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons. Équeutez les fraises et coupez-les en deux. Mettez les fruits dans une passoire au-dessus d’un saladier et saupoudrez-les de 50g de sucre blanc.

2. Faites ramollir le beurre et mélangez-le avec le rapadura jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et une pincée de sel. Versez dans le premier saladier et mélangez. Ajoutez ensuite les flocons d’avoine et mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte sablée.

4. Dans un moule rectangulaire graissé, étalez les 2/3 de la pâte sablée sur 2cm maximum de hauteur. Appuyez avec la paume de votre main pour bien tasser la pâte. Préchauffez le four à 170°C.

5. Dans une grande casserole, versez le jus des fraises et de la rhubarbe et le sucre blanc. Mélangez et ajoutez deux cuillères à soupe d’eau si le sucre reste trop sec. Portez à ébullition.

6. Ajoutez les fruits et faites cuire à feu vif jusqu’à obtention d’un mélange homogène, en mélangeant régulièrement. Lorsque votre confiture est prête, éteignez le feu et laissez-la refroidir quelques minutes.

7. Versez la confiture sur la pâte sablée, puis saupoudrez du reste de la pâte sablée. Appuyez légèrement sur la pâte pour qu’elle adhère à la confiture.

8. Placez votre moule au four et faites cuire pendant 45mn. Lorsque c’est cuit, sortez le moule du four et laissez refroidir. Démoulez le gâteau et coupez en petits carrés.

Recette de gâteaux à la compote rhubarbe fraise

Ces petits gâteaux sont parfaits pour le goûter et les petites fringales de la journée. Les flocons d’avoine donnent un côté croustillant aux gâteaux, et la confiture n’est pas trop sucrée. Dans une boîte hermétique, ces gâteaux se conservent une semaine sans sécher.


J’espère que ces recettes contenant les fruits et légumes de mai vous plairont ! Et vous, vous mangez quoi au mois de mai ? Partagez vos idées recettes avec les légumes et fruits de saison !

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Photo by Jessica Ruscello on Unsplash

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